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蒋阿侨挞挞面胜似天上苏陀供

  赵雷唱火了“成都”,火了的成都带红了四川。四川各市成了旅行爱好者和吃货达人必去的网红城市。成都的宽窄巷子、雅安的上里古镇等各种景点成了旅行爱好者的打卡圣地。提到吃的,那可真是说一夜也说不完:火锅、肥肠粉、三大炮……等。

  都说我国面食看四川,四川面食看雅安。提到雅安,最知名的面食仍是挞挞面。挞挞面的姓名来源于它特别的制造流程与工艺,“挞”字在四川方言里有摔打之意。望文生义,一碗纯粹的挞挞面,要通过大师傅们手艺重复摔打:除此之外,还一定要遵从一些“道儿上的秘方”。“面要精粉料新鲜,和面加水要看天,揉面有规矩,挞面方法要天然。”大师傅们在顾客点完挞挞面后,选用上好的面粉,按份额倒入纯洁的水兑入鸡蛋青,朝一个方向拌和。一碗好面的魂灵一定是劲道有嚼劲的,大师傅们为了让顾客品尝到的每一份面都赋有魂灵,重复击打,每一次击打,不单单是融入大师傅们的手劲的力气,更是大师傅们期望每一位顾客都可以吃到好面的用心和真挚。面团和完醒好后,在大师傅们揉、捏、拉、拽、叠、扣中,奇特的变成一根根粗细均匀、厚薄想当、白如羊脂玉带的面条。配上山珍、牛肉、鸡块等各式臊子汤卤味,就成了一碗特征挞挞面。

  雅安挞挞面,是雅安的一道特征面点。在上世纪,挞挞面是有钱人才能吃的美食。地道的甘旨让当地公民和外来游客都拍案叫绝。这不仅是一碗雅安挞挞面,更是雅安女子蒋阿侨十一年用心支付只为做好每一碗面的最好证明。

  蒋阿侨挞挞面,来自四川雅安的美食,每一根的面条都是大师傅们用心跌倒的礼物,每一份汤料,都是大师傅们用心熬制精心预备的惊喜,每一家蒋阿侨挞挞面,都寄托了雅安女子蒋阿侨的热诚心意:期望全国各地公民都可以吃到来自雅安的健康甘旨的挞挞面。

  十一年如一日,蒋阿侨挞挞面,一向秉着“用心做好每一碗面”的准则;十一年今后的每一年,蒋阿侨挞挞面,必将不忘初心,砥砺前行,只为更好的面和更好的滋味,服务好每一位顾客。

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