本文是茅台梳理系列中，关于系列酒现有产能的梳理。交流探讨，欢迎朋友们批评指正。

  茅台酱香系列酒，指的是贵州茅台酒股份有限公司出产、除茅台酒以外的产品，不在茅台镇生产。

  系列酒主要是一曲三茅四酱，贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒。

  截止2021年三季报，系列酒完成出售的收益95.4亿元，接近去年全年销售收入。

  其中茅台王子酒份额最大，占比接近50%；汉酱、赖茅和贵州大曲次之，三者占比均超过10%，其他占比目前还比较小。茅台王子酒为仅次于茅台酒的第二大单品。

  1）自营品牌由茅台酱香酒营销有限公司自主销售和运营（除赖茅由赖茅酒业公司负责），包括茅台王子酒、茅台迎宾酒、汉酱、仁酒、贵州大曲酒、赖茅等；

  2）专销品牌在自营品牌下开发，专门在指定区域或特殊渠道销售，包括茅台王子酒（黑金、酱色、酱源金樽、传承 1999）、汉酱（铂金蓝、135BC）等；

  3）联营品牌在自营品牌外开发，由特定运营商销售和运营，包括华茅、王茅等。

  系列酒的产地均不在茅台镇，大多数来源于于三个厂区。分别是习水镇、二合镇、坛厂镇/鸭溪镇。

  从地图上可以清楚地看到，沿着赤水河，集中了大量名酒厂，茅台镇、二合镇、习水镇均紧邻赤水河边，茅台镇位于上游，习水镇位于下游。

  习水镇黄金坪的201厂，是贵州茅台2002年6月收购原习酒公司（当时要破产了）酱香生产线而来的，大多数都用在生产茅台王子酒的基酒，汉酱和仁酒也有部分基酒来自此地。

  二合镇的301厂，该厂源于茅台公司收购的老怀酒厂，原位于仁怀的中枢镇，2012年10月搬迁至二合镇名酒工业园区。名酒工业园集聚了茅台301厂、国台酒业、夜郎古酒业、大唐酒业、李兴发酒业、君丰酒业等优秀地方酒企，形成了良好的酱酒生产的产业集聚，并已初具规模。主要用来生产汉酱和仁酒的基酒。

  迎宾酒的基酒来自于茅台镇茅台酒各生产车间弃糟。弃糟，指经过茅台7次取酒以后留下的酒糟，其中加入部分新高粱，再蒸一次得到的酒。产地不是很明确，可能是在遵义的鸭溪镇。

  茅台曾于2012年11月27日公告,公司2012年第一次临时股东大会于2012年11月26日召开,会议审议通过了《关于投资茅台循环经济科技示范园坛厂片区第一批建设工程建设项目的议案》；

  项目建成后公司将新增酱香系列酒7,806吨/年的生产能力。本项目总占地面积550.5亩,总建筑面积约153,921平方米,最重要的包含:制酒生产房11栋、麸曲生产房1栋、大曲生产房1栋、酒罐区3栋以及粮库、办公楼、支档、道路、绿化等生产辅助及配套设施。

  但是后来，在2016年4月27日董事会议通过了《关于调整实施茅台循环经济科技示范园坛厂片区第一批建设工程建设项目的议案》，依据公司发展需要及项目建设真实的情况，拟调整实施茅台循环经济科技示范园坛厂片区第一批建设工程建设项目，并将该片区部分已建厂房改造为成品酒库房。

  所以，目前坛厂项目，应该没有白酒生产的功能，主要承担包装物流仓储的功能。

  茅台另外在遵义市播州区鸭溪镇建设了茅台生态循环经济产业示范园，基本功能就是处理茅台酒厂运过来的棕色酒糟。

  循环经济的意思就是，酒糟运过来之后，被加入酒曲，再加入粮食发酵复烤，生产翻沙酒和碎沙酒。同时，废弃酒糟和复糟酒厂产生的废水，又用来生产天然气，天然气又回到酒厂做烤酒燃料。复糟酒的酒糟还可拿来制作有机肥。如此循环，达到物尽其用的目的。

  据贵州茅台酒厂（集团）循环经济产业投资开发有限公司总经理周小农介绍，目前复糟酒厂已建成24条生产线，利用茅台酒生产中产生的酒糟可年产1.5万吨复糟酒。

  茅台酒的备注酒，即在茅台酒的生产的全部过程中，达不到茅台基酒要求的少量不合格品。这部分酒，虽达不到茅台酒要求，但可能品质可能高于其他系列酒基酒，添加入系列酒里，能提高系列酒品质。

  王子酒的生产的基本工艺和茅台酒一样，但是基酒存储只有2年；迎宾酒不需要储存；其他系列酒情况不明，暂时按2年估计。

  2020年年报中，茅台系列酒设计产能25260吨，实际产能24925吨。

  以上表格是根据时间顺序，扒以前年度的公告，最终推测出来的产能统计数据，最终数值25000吨与报表中有260吨差异，应该是2011年设计产能估算形成的误差。

  ①公司2001年上市，系列酒最初的产能来自于对原习酒公司酱香生产线的收购。

  IPO文件里，关于系列酒产能，是这样描述的，“募集资金到位后三个月内完成收购重组，在此基础上对现有生产经营设施进行技改投入，同时利用库存酱香型老酒生产茅台王子酒。因此，预计本项目当年投入便可产生效益，并可实现生产1000吨酱香型白酒的生产能力。”

  从这段话里能够准确的看出，最初的王子酒，是利用现成的库存基酒生产的，而不是靠新生产基酒来生产。这也就说明，早期的系列酒产能，是有弹性的。

  2011年之前，公司系列酒产销量都比较小，并没有扩产的消息。但是销售量从2004年的1460吨左右上升到2010年的7400吨。

  这说明原201厂老生产线吨，至于具体是多少吨？老唐曾经提过，2013年和2014年的生产量是6256 吨和8304吨，根据公众号“兰读汇”作者推算，茅台系列酒的实际产能/设计产能比例约为1.18，用2014年的产量8304/1.18≈设计产能7000吨。

  至于7000吨是不是原201厂的最大设计产能，还需要验证，这里暂且按7000吨预估。

  ②公司2011年1月20日发布了重要的公告，决定投资6亿元左右实施2000吨茅台王子酒制酒技改工程及配套设施项目，以新增2,000吨茅台王子酒基酒生产能力。

  该项目建筑面积共计约109,042平方米，建设地点位于习水县习酒镇，于2012年达到100%进度。

  建设内容最重要的包含：建设8栋256吨制酒生产厂房及1栋制酒车间食堂办公用房、5栋酒库及1栋酒库办公用房、1栋制曲生产厂房、1栋粮库、1栋谷壳库、4500 吨/日污水处理厂以及其他各种配套设施等。

  ③公司2011年12月7日发布了重要的公告，拟投资4.37亿元，新增2800吨茅台王子酒制酒技改工程及配套设施项目，以新增2800吨茅台王子酒基酒生产能力。

  该项目建筑面积共计约44,140平方米，建设地点位于习水县习酒镇，于2013年达到100%进度。

  包括建设11栋256吨/年制酒生产厂房及2栋制酒车间食堂办公用房、冷却水收集池、3×20T/H 锅炉及其他配套用房等生产设施。

  ④公司2013年4月18日董事会公告，调整此前拟5.49亿元实施的“循环经济建设工程建设项目——301车间白酒生产基地技改项目”，调整后，项目总投资为9.22亿元，项目建成投产后，可年产中级酱香型白酒6,800吨。

  项目建筑面积从102500平方米增加到约199050平方米，建设地点位于仁怀市二合镇玉坪村，于2013年达到95%进度。

  建设内容最重要的包含：建设制酒生产房17栋、酒库2栋、麸曲生产车间1栋、大曲生产车间1栋、消防及车库1栋、污水处理厂1栋、配套建设食堂、办公用房各1栋及其他配套用房等。

  ⑤公司2012年4月24日发布了重要的公告，拟投资358,316万元实施酱香型系列酒制酒技改工程及配套设施项目，项目建成后将新增6,400吨高档酱香型系列酒基酒、3,600吨中低档酱香型系列酒基酒、7,200吨有机饲料、10,500吨有机肥料的生产能力。

  其中一期工程投资181167万，根据后续招标公告等资料判断，一期工程建设项目主体即为6400吨高档酱香型系列酒基酒产能。

  一期工程包括25栋256吨/年制酒生产厂房、4栋制曲生产厂房、5栋罐装酒库、6栋坛装酒库、2栋制酒车间食堂办公用房、1栋制曲车间食堂办公用房、1栋酒库食堂办公用房、1栋谷壳库维修房、10栋浴厕用房、1栋糟粉蛋白生产车间、1栋生物腐熟生产车间、1座取水泵房、 1座净水厂、1座污水处理站、2栋燃气锅炉房、3栋配电房及其他配套用房等。

  公告上的建设期限是一期工程为2012~2013年，后续工程根据项目内容适时组织安排，也就是说暂时只建设一期6400吨，其余依据市场发展再安排。

  产能披露方面，公司2015年及之前年报都没有披露产能，2016年之后每年披露茅台酒和系列酒的产能建设情况。

  2018年年报中，系列酒基酒设计产能为21,245吨，其中3,520 吨系列酒基酒设计产能在当年11月投产，实际产能将在2019年释放。

  2020年年报中，系列酒基酒设计产能为25,260吨，其中4,015吨系列酒基酒设计产能在当年11月投产，实际产能将在2021年释放。

  “2019年5月15日《6400吨酱香系列酒技改项目新寨4号制曲生产房制曲、碎曲及除尘设施、溜槽设备采购安装》项目中标结果进行公示，中船重工纵横科技有限公司中标，中标金额约740万元。”

  “2019年5月28日中午，新增6400吨茅台王子酒技改工程及配套设施项目取退水设施验收工作会在我厂办公楼二楼会议室召开。”

  综合项目进度、陆续投产的数量、招标进度、验收情况这几方面信息，可以推测6400吨酱香系列酒产能全部投产时间大概是在2020年。

  如果不考虑6400吨，上面表格中，截止2013年301车间技改项目，合计设计产能为18600吨。

  报表中描述到，设计产能是按生产的基本工艺要求，结合厂房规格、窖池数量计算。这有可能可以解释披露数据与理论推测的差异。

  总之，上面的梳理包含了一些推测，并不准确，不过也可以大致了解茅台系列酒产能的形成过程了。

  本文写作参考了“唐书房”的文章，以及公众号“兰读汇”、“慧思书房”的文章，感谢他们的分享。

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